15.10.2026

g. 15:00

czwartek

Wykład: Gryka: stare zboże, nowe możliwości

Wykład w ramach wydarzenia Senioralni.Poznań 2026

Wykład przybliży niezwykły potencjał gryki zwyczajnej i tatarki jako wartościowych roślin żywieniowych i źródła naturalnych związków bioaktywnych. Uczestnicy dowiedzą się, jak współczesna nauka pozwala lepiej wykorzystać ich właściwości prozdrowotne oraz jakie możliwości otwierają się przed gryką w tworzeniu żywności przyszłości. Wykład pokaże, że tradycyjna roślina może stać się ważnym elementem nowoczesnego, zdrowego i zrównoważonego żywienia.

Pełen program Senioralni.Poznań znajdziecie tutaj: https://centrumis.pl/.../senioralni-poznan-2026-program.../

prof. UPP dr hab. inż. Krzysztof Dziedzic

Kolegium Zembala, ul. Dąbrowskiego 159,

sala nr 1, parter

wejście z poziomu “0” od tyłu budynku

WSTĘP WOLNY

29.10.2026

g. 15:00

czwartek

Wykład: Smaki Powiatu Poznańskiego – lokalność, Slow Food i nasze codzienne wybory

Lokalne smaki, tradycja, świadome wybory i zmieniające się zachowania konsumentów połączone z pięcioletnią historią Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego” w tle. Spotkanie będzie okazją do poznania 5-letniej historii Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego” – inicjatywy, która promuje lokalne produkty, tradycje kulinarne i miejsca związane z dziedzictwem kulinarnym regionu. Uczestnicy dowiedzą się, jak rozwija się Szlak, jakie znaczenie ma dla promocji lokalnych smaków oraz w jaki sposób współpraca różnych środowisk może wspierać rozwój turystyki kulinarnej. Drugim ważnym tematem spotkania będzie idea Slow Food oraz nasze codzienne wybory żywieniowe. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie: Czy wiedza o wartości produktów lokalnych, tradycyjnych i wysokiej jakości rzeczywiście wpływa na to, co wkładamy do koszyka? Uczestnicy zostaną zaproszeni do krótkiego eksperymentu myślowego, który stanie się punktem wyjścia do rozmowy o paradoksie współczesnego konsumenta. Dlaczego pomiędzy „wiem”, „deklaruję” i „wybieram” nie zawsze można postawić znak równości?

dr inż. Elżbieta Goryńska-Goldmann (UPP) oraz mgr inż. Liliana Kubiak z Instytutu Skrzynki - Instytutu Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego

Collegium Maximum,

ul. Wojska Polskiego 28,

sala A

parter

WSTĘP WOLNY

12.11.2026

g. 15:00

czwartek

Wykład: Czy wikingowie byli na dopingu?

Czy doping jest tak stary jak ludzkość? Od opowieści o Adamie i Ewie, przez nordyckich berserkerów, aż po współczesną medycynę prześledzimy próby zwiększania siły, sprawności i koncentracji. Poznamy rośliny, wywary i inne sposoby, które miały pomóc człowiekowi przekraczać własne możliwości. Czy ich moc tkwiła w składnikach, czy w wierze w skuteczność? A może w jednym i drugim?

Collegium Maximum,

ul. Wojska Polskiego 28,

sala A

parter

26.11.2026

g. 15:00

czwartek

Wykład: "Kamienie pamięci. Jak odkrywamy i chronimy dziedzictwo naszych poprzedników"

Wykład w ramach obchodów jubileuszu 75-lecia istnienia Uczelni

Collegium Maximum,

ul. Wojska Polskiego 28,

sala A

parter

27.11.2026

grupa I: 9:00 - 10:30

grupa II: 11:00 - 12:30

grupa III: 13:00 - 14:30

piątek

Kolegium Zembala - ul. Dąbrowskiego 159, budynek C, sala 22

wejście z poziomu "0" od tyłu budynku

WYMAGANE ZAPISY od 12.11.2026 r.

Zapisy rozpoczną się na wykładzie 12.11.2026 r., a po wykładzie o godz. 17:00 zostanie udostępniony tutaj link do zapisów elektronicznych. Można też do nas zadzwonić: 618487026

10.12.2026

g. 15:00

czwartek

Wykład: Żywność przetworzona, skąd się bierze jej czarny PR?

Czy każda żywność przetworzona jest niekorzystna dla zdrowia? Podczas wykładu przyjrzymy się źródłom jej negatywnego wizerunku, popularnym przekonaniom i aktualnej wiedzy naukowej. Szczególną uwagę poświęcimy potrzebom żywieniowym osób dojrzałych, dla których odpowiednio dobrana żywność i jej forma mogą odgrywać istotną rolę w zachowaniu sprawności i dobrego samopoczucia. Zastanowimy się, czy unikanie żywności przetworzonej za wszelką cenę rzeczywiście sprzyja zdrowiu i dobrostanowi.

Collegium Maximum,

ul. Wojska Polskiego 28,

sala A

parter

28.01.2027

g. 15:00

czwartek

Wykład: Od talara do bitcoina – krótka historia pieniądza

Podczas wykładu dowiemy się jak pieniądz zmieniał swoją formę przez wieki — od metalu, przez papier, aż po zapis cyfrowy. Skąd wziął się pieniądz, dlaczego mu ufamy i co sprawiło, że powstał bitcoin? Będzie to krótka, dynamiczna opowieść o jednym z najważniejszych wynalazków ludzkości.

Collegium Maximum,

ul. Wojska Polskiego 28,

sala A

parter

4.02.2027

g. 15:00

czwartek

Wykład: Susza hydrologiczna – czego nie widać na pierwszy rzut oka?

Collegium Maximum,

ul. Wojska Polskiego 28,

sala A

parter

luty 2027 r. dokładny termin zostanie podany

Warsztaty: Z kuchennej szuflady do dziedzictwa – niezwykłe życie przepiśnika

Przedstawimy Wielkopolskie dziedzictwo kulinarne: smaki, gwarę i obyczaje. Przybliżymy fundamenty, produkty spożywcze, praktyki kulturowe i żywe dziedzictwo, które poznaliśmy dzięki realizacji projektu naukowo-badawczego Atlas niematerialnego dziedzictwa kulturowego wsi powiatu poznańskiego realizowanego przez Instytut Skrzynki.

Odpowiemy na pytanie, czym tak naprawdę jest stary, pożółkły zeszyt z przepisami, który przechowujemy w kuchennej szufladzie. Zachęcamy uczestników, by zabrali swoje przepiśniki.

Dla jednych to spis kulinarnych instrukcji, dla innych – jedna z najważniejszych rodzinnych pamiątek. Z perspektywy etnografii to jednak coś znacznie większego: bezcenny dokument tożsamości, opowieść o dawnych czasach, codziennych rytuałach i emocjach pokoleń. Połączymy fascynującą opowieść o tradycji z rzemieślniczą praktyką. Wspólnie odkryjemy, jak domowe zeszyty z przepisami budują nasze niematerialne dziedzictwo kulturowe. Pokażemy, jak w łatwy sposób uporządkować zapisane w pamięci receptury i zebrać je w rodzinnej książce kucharskiej.

mgr inż. Liliana Kubiak i dr Karolina Echaust z Instytutu Skrzynki - Instytutu Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz dr inż. Elżbieta Goryńska-Goldmann z UPP

miejsce zostanie podane